GLOBAL-IST(グローバル イスト) 皮むき8cm

繊細な作業に

皮むき、野菜の面取り、フルーツの飾り切りなどを正確かつ快適に行えるよう、使い勝手にこだわりました。短めの刀身と握りやすいシンプルな柄、また従来品に比べ重量も軽量化させたことにより、長時間でも繊細にコントロール出来ます。

刃付け：両刃（右利き・左利き兼用）

使い勝手良し

GLOBAL-ISTシリーズの皮むきは特にその使い勝手にこだわりました。それは皮むきという本来の機能に加え、野菜の面取りをより正確に、より快適に行うための工夫。本格的な料理を目指すとき、面取りのひと手間はかかせません。型崩れを防ぎ、食べたときの舌触りをよりマイルドにする大切な下ごしらえで、この工程の良し悪しが仕上がりを大きく左右します。
そこで刃渡り8cmの刀身と握りやすいシンプルな柄を選択し、重量も約25％※軽量化させました。これらの組み合わせにより、長い時間でも繊細なコントロールを行えます。その他にも、テーブルの上を華やかに彩る野菜やフルーツの飾り切りにも活躍します。

※GS-38皮むき9cmとの比較

GLOBAL-IST(グローバルイスト) とは

和食から洋食まで、幅広い種類の料理をつくる日本の家庭のために、2016年に誕生したGLOBAL-IST。
厳選したラインナップから必要最低限の組み合わせで、あらゆる料理に対応できるよう設計しています。
和包丁があるのも特徴で、新鮮な海の幸を美しく、おいしく調理することにもこだわれます。

鋭い切れ味“エクストラエッジ”

GLOBAL-ISTは、メーカーオリジナルの刃付け「エクストラエッジ」。水砥石と革砥仕上げを施し、鋭い切れ味と耐久性※を実現しました。食材の切断面もより滑らかで、美しい仕上がりになります。

※メーカー比較

オールステンレスで衛生的

刀身から柄までオールステンレス一体構造なので、柄との境目に雑菌が溜まることがなく衛生的です。
ハンドルを含め熱湯消毒も可能です。

日本の食文化に合わせた国内限定モデル

GLOBAL-ISTは、日本の家庭で本格的な料理を目指せるように開発した日本国内限定モデルです。刃付け・刃渡り・柄の形状・重量などに至るまで、改良を行っています。