GLOBAL-IST(グローバル イスト) パン切り包丁 20cm

日本向けのパン切り包丁

バゲットや食パン、サンドイッチなど、日本で食べられるパンは形、固さも様々。
ハードタイプのクラスト（焼き色のついた表皮部分）はスパッと、柔らかいパンはフワッとやさしく、和包丁から受け継ぐ滑らかな切れ味を持つ日本的なパン切り包丁です。

刃付け：波刃（右利き・左利き兼用）

和包丁の切れ味を受け継ぐパン切り包丁

GLOBAL-ISTシリーズのパン切りはどんなパンでも気持ちよく切れることを追求し、和包丁から受け継ぐ滑らかな切れ味にこだわった日本的なパン切り包丁が誕生しました。
刃渡り20cm細身の形状で切り込み時の抵抗を少なく、刃付けは浅めの波刃に、反対面から裏取り（刃を削る）を行い耐久性と切れ味を向上させました。そして刃先は切っ先に向かって緩やかなカーブをつけたことで、まな板と接している底面のクラスト（焼き色のついた表皮部分）をスパッと切ることができます。また、柔らかいパンもフワッとやさしく切ることができます。

GLOBAL-IST(グローバルイスト) とは

和食から洋食まで、幅広い種類の料理をつくる日本の家庭のために、2016年に誕生したGLOBAL-IST。
厳選したラインナップから必要最低限の組み合わせで、あらゆる料理に対応できるよう設計しています。和包丁があるのも特徴で、新鮮な海の幸を美しく、おいしく調理することにもこだわれます。

鋭い切れ味“エクストラエッジ”

GLOBAL-ISTは、メーカーオリジナルの刃付け「エクストラエッジ」。水砥石と革砥仕上げを施し、鋭い切れ味と耐久性※を実現しました。食材の切断面もより滑らかで、美しい仕上がりになります。

※メーカー比較

オールステンレスで衛生的

刀身から柄までオールステンレス一体構造なので、柄との境目に雑菌が溜まることがなく衛生的です。
ハンドルを含め熱湯消毒も可能です。

日本の食文化に合わせた国内限定モデル

GLOBAL-ISTは、日本の家庭で本格的な料理を目指せるように開発した日本国内限定モデルです。刃付け・刃渡り・柄の形状・重量などに至るまで、改良を行っています。