GLOBAL-IST(グローバル イスト) 出刃 (左利き用)

伝統とスタイリッシュさを両立した出刃包丁（左利き）

日本に古くから繁栄する海の幸を中心とした食文化。その伝統を担う和包丁の魅力を再発見してもらうべく、GLOBAL-ISTシリーズの小出刃包丁は生まれました。
柄はしっかり握りこめる安定性を重視した設計にしており、魚の頭を落とすなど、力のいる作業もこなせます。

出刃16.5cmは、小出刃12cmと比べ一回り大きく、タイ、イナダ、サバやカンパチなどなど中型の魚に使いやすい大きさです。

小出刃12cmはアジ、イサキ、サバ、サンマなど家庭で食す魚介に扱いやすい小ぶりな刃渡りなので、魚の三枚おろしも素早くできます。

魚は季節や地域によっても流通している大きさが違います。刃渡りは食べる機会の多い魚介に合わせてお選びください。

また、一般的な和包丁は刃の付き方により右利き左利きがあり、価格が異なりますが、GLOBAL-ISTでは同価格で提供しています。

刃付け：片刃（左利き用）

※この商品は左利き用の包丁です。

 

GLOBAL-IST(グローバルイスト) とは

和食から洋食まで、幅広い種類の料理をつくる日本の家庭のために、2016年に誕生したGLOBAL-IST。
厳選したラインナップから必要最低限の組み合わせで、あらゆる料理に対応できるよう設計しています。
和包丁があるのも特徴で、新鮮な海の幸を美しく、おいしく調理することにもこだわれます。

鋭い切れ味“エクストラエッジ”

GLOBAL-ISTは、メーカーオリジナルの刃付け「エクストラエッジ」。水砥石と革砥仕上げを施し、鋭い切れ味と耐久性※を実現しました。食材の切断面もより滑らかで、美しい仕上がりになります。

※メーカー比較

オールステンレスで衛生的

刀身から柄までオールステンレス一体構造なので、柄との境目に雑菌が溜まることがなく衛生的です。
ハンドルを含め熱湯消毒も可能です。

日本の食文化に合わせた国内限定モデル

GLOBAL-ISTは、日本の家庭で本格的な料理を目指せるように開発した日本国内限定モデルです。刃付け・刃渡り・柄の形状・重量などに至るまで、改良を行っています。